忙しい中をタケノコを取らせてもらいに出かけ、雨上がりと言うこともあって
めちゃくちゃある～～～～！
タケノコの写真を撮る間もなく作業したので、掘る直前に見つけた踊子草です
掘った掘った
友達と一緒に掘って運んで、掘って運んで、もう・・・フラフラになりました。スズメのお宿のおじいさんのように、すすめられるままどっさりいただいたので
３０Ｌのごみ袋２袋分のタケノコを持って帰って、そのまま配ったり
下茹でまでして配ったり・・・で、
さすがに疲れました。
タケノコの下処理の方法はこちらへ以前載せました ＞＞
タケノコの保存方法については、以前こちらに載せてありますよ＞＞
さて、その後は、タケノコ三昧で
定番のたっぷりだしで煮て食べ 香りが良くて、うみゃ～
タケノコを食べ過ぎるとかゆみや湿疹のもとになるから
食物繊維が多くてだしも出る 干しシイタケと一緒に煮てまた食べ これも、たまらん～
ちょうど さやえんどうと木の芽の季節でもあるので、
いやいや、これはこれは、幸せ～
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もちろん！
酢豚やらエビチリやら、スープやら、中華のメニューにも一通り使い
ついには厚揚げなんかとも炒めて、堪能しました。
でもって今年初めて作った たけのこ入りのピラフがまたおいしかった
ミックスダル（大小の豆を混ぜた製品）２割のお米に、みじん切り玉ねぎと角切りシイタケ＆ニンジン＆タケノコ（冷凍のミックスベジタブルでもＯＫ）を加え
コンソメ、オリーブオイル、塩、コショウ、にんにくを加えて炊き上げました。
豆が入ると、食物繊維が多くなるし、お米より糖質も減らせます。
それでも全然食べきれませんでしたので、１週間くらいで食べきるものは水漬けにし
残りは薄切りにして冷凍庫へ収納です。
タケノコはアクが強い食べ物なので、少しずつ日をあけながら、用心深く食べています。
ご家庭では、どんなタケノコ料理を召し上がりましたが？
健康料理ランキング
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今回、本格冷凍麺工房武蔵野
の冷凍生そばと言うのを始めて調理してみたのですが、お店のような味で、すごくおいしかった。ゆでる手間はいりますが、冷凍そばとは別物なのですね。知りませんでした。
美味しそうです
今年は色々重なってオットの家のタケノコを
堀に行くことができず、買うのもなぁー、て
やっぱりタケノコは掘り立てが1番ですもんね
筍ごはん。美味しかったでしょう。
タケノコの保存方法・お料理などありがとうございます。
今年は茹でて食べるばかりにしたタケノコが送られてきました。
有り難いです。
たけのこ掘りは重労働ですから、きついですもんね
今だけ旬の香りを楽しむことにしているので、年にほんのひと月のタケノコ三昧です ＾＾
夏炉冬扇さん、こんにちは
そうなんですよ
ゆでて持っていかないとだめな人が増えて、たくさん採っても配りにくくなりました
何か忘れたなと思ったら、ゆでるのに忙しくて、掘りたてでの筍ごはんを忘れていました ＞０＜
ヤッペママさん、こんにちは
欲張って目に見えている分を全て掘りつくすので、すごく疲れました
ヤッぺママさんもおいしく召し上がられたのですね ＾＾
よかったよかった
わたしは自分で固めに茹でたいタイプです
大きな鍋もありますし、精米するので糠もあるのに、どこからもいただけません(-_-)
以前は、又か？と筍が毎年かぶっていたのですが
仕方ないので買いに行く事にします
わたしはタケノコご飯とワカ筍煮と筑前煮と天ぷらかな(^^)/
以前は親戚がくれたりしたのですが
最近は体調を崩されているようで、今年はまだたべられてないです
わが家ではたけのこご飯と若竹煮にすることがほとんどです
私、酢味噌和えが好きでした
何度やっても祖母が作った味にはなりませんｗ
申し訳ない！お近くなら持って行きますのに・・・
田舎ではゆでないと受け取ってもらえないからと、掘って捨てている方もいるようです
固めに茹でたい・・わかりますわかります
どなたもお好きな硬さがありますよね
藤並 香衣さん、こんにちは
もらっているうちはわからないけど、旬に食べられなくなって初めてありがたみがわかりますね
松茸とかイノシシの肉とか、以前はいただくこともあったのにと時々思い出します
りみこさん、こんにちは
木の芽和えでなく、酢味噌和えですか
子供向けにだしや砂糖を多く入れたり、もしかして、からしとかわさびとか、混ぜておられたのでは？
どんな味だったのか気になりますね