アレルギーに配慮しながら使う土鍋♪扱い方や洗い方、あれこれ

　前回、土鍋で作る鍋物の話を載せましたが、冬の我が家では土鍋が大活躍

　でも、子供がアトピーに伴う食事制限を行うことになったときには、土鍋で主食を炊いたり、煮物を作ったりと、夏冬問わずに、もっともっと活用していましたよ。

　と言うのも、

　土鍋から放射される遠赤外線の効果で、食材の酵素がおだやかに活性化されるし、食材を芯から温めて柔らかくするため、消化吸収に優れていると言われているからです。

　また、鍋の中には、加熱中に金属成分が溶け出したり、お酢のような酸で腐食する可能性があるとされる素材の鍋もあるのですが、その点、土鍋なら安心

　当時は、鍋やフライパンの選び方にもこだわりがあったので、子供専用の土鍋もそろえて、よく土鍋調理していました。

　　
　左が、いつも使っている１０号の土鍋。驚くなかれ、もう、１０年以上使ってますよ。そして、右が子供が幼かった頃に鍋物に使っていた８号の土鍋です。子供が大きくなったら、これでは足りなくなりました　

　でもね

　結婚した当初は、土鍋はあっという間にパカンと壊して、長持ちしませんでした。

　だって、結婚するまでは軽くて丈夫なステンレス鍋ばかりを利用していましたので、土鍋の扱いに慣れていなかったんです。

　やっぱり道具って、扱い方も大切　

　長く大切に使ってほしいから、今回は、我が家の土鍋の扱い方について載せますね。　まずは使用前

　ご存知の方も多いと思いますが、米のとぎ汁や小麦粉などの穀類を入れて炊いて、鍋肌の隙間を糊で埋めて、鍋を丈夫にしてから使います。

　土鍋独特の土臭いにおいも、米のとぎ汁で取れますよ。

　火にかける前には

　鍋の底がぬれたままだと割れることがあるので、ぬれていたら必ず拭いてから火をつけます。

　使用後は

　鍋が熱いうちに冷水を入れたり、鍋底を水につけたりすると、やはり割れることがあるので気をつけて
　これはよくやった失敗です。何気なく火にかけたら、突然、パキっと割れます　うぇえ～ん


　また

　鍋肌から煮汁や洗剤が鍋にしみこむ可能性があるので、新品の頃ほど洗剤で洗わないようにします。

　ぬるま湯を鍋に入れると、たいていの油汚れは浮き上がりますので、しばらく置いてから鍋肌をスポンジなどでこすると、汚れも油も取れますよ。

　ぬるま湯程度にさめた状態なら、急冷ではないので、そのまま水で洗っても大丈夫　

　でも、ど～～しても洗いたい場合は、万が一口に入っても安心な重曹をつけたスポンジでこするといいと思います。
はじめはそれを知らずに洗剤で洗った上、重い土鍋に手が滑って、落としてよく割りました

　洗ったあとは

　しばらく置くか、拭くことで鍋底を乾かしたら、短時間火にかけて、鍋の中の水分を飛ばします。その後、さめてから片付けます。

　鍋ふたに穴が開いているので、そこからほこりが入らないよう、布などをのせてしまうとさらにいいですね。

　先に書いたように、煮汁も少し鍋肌に吸い込みますので、制限が厳密なお子さんには鍋を分け、うっかりアレルゲンになる食材を炊かないように気をつけながら、おいしく調理を楽しんでくださいね

　

　鍋物の季節は、思いがけないアレルゲンが入ってしまうこともあるから気をつけて！
http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2009-12-17




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Comments

最初は説明を読んでちゃんと扱ったつもりでしたが、
すぐにヒビを入れてしまいました。
それ以降（第2号）ずーっと今の鍋を使っています。

Posted by ヤッペママ at 2012年11月17日 17:32

うふ♪(*￣ー￣)ｖ勝ったぞ❤
うちの土鍋、８号は私が結婚するとき母が買ってくれたもの＝２９年
もう一つは１０号息子たちが小学生の頃買ったもの＝１８年

大事にすると持ちますよねー裏側などもう真っ黒ですけどね

Posted by こいちゃん at 2012年11月17日 18:45

なるほど・・・結構乱雑に使っています。勉強になりました！

Posted by みぃにゃん at 2012年11月17日 22:44

私の使っている土鍋も長生きさんです＾＾

Posted by しゃぎゃ at 2012年11月17日 23:39

ウチの土鍋も結構長いですね(*^^)v

Posted by アルマ at 2012年11月17日 23:42

今日は頂いた白菜で豆乳鍋でした

Posted by ディブ松本 at 2012年11月18日 22:20

ヤッペママさん、こんにちは
普通のお鍋に慣れていると、どうもはじめは失敗しますね。
でも、ずっと使っているなんてすごいです　＾＾

こいちゃん 、こんにちは
さすがこいちゃん！私は説明を読まない人なので、使い慣れるまでにずいぶん時間がかかりました　＾＾：
３０年近くも使っている土鍋って、いったいどんなのだろう？　

みぃにゃんさん、こんにちは
私は説明を読まない人なので、相当な数の土鍋を割りました
参考になるとうれしいです　＾＾

しゃぎゃさん、こんにちは
やはり性格もあるのだと思います。
私は壊してばかりでした　＾＾：

アルマさん、こんにちは
ふふふ、やはりそうですか
ブログからも几帳面な方なのかなと想像しています　＾＾

Posted by よいこ at 2012年11月18日 22:22

ディブ松本さん、こんにちは
豆乳鍋ですか、栄養満点ですね　＾＾
白菜が旬になって少しお安くなったからうれしいです

Posted by よいこ at 2012年11月18日 22:33

うちも三島の土鍋です。もう8年くらい使ってます。
何がびっくりってAmazonって土鍋も売ってるんですね！
何でもあるんですねぇ。

Posted by りる at 2012年11月19日 02:19

りるさん、こんにちは
りるさんも三島でしたか　＾＾
私はアマゾンでよくキッチンアイテムを買ってますよ
送料無料で安く買えることも多いので、おすすめです

Posted by よいこ at 2012年11月19日 14:12

うちの店の土鍋15年です～！洗う時におつかれさま～と思いながら洗っております～！！

Posted by macinu at 2012年11月19日 15:28

4回くらい割ってしまってもう土鍋をあきらめましたorz
性格的に合わないみたいです

Posted by chima at 2012年11月19日 18:50

macinuさん、こんにちは
そう考えると、土鍋ってコスパがいい買い物ですね　＾＾
お店で使ってそれだけ持つなんて、すごいことだと思います。

chimaさん、こんにちは
もしかしたら私と性格が似ていらっしゃるかも　＾＾
私は、蛇口にぶつけて割り、洗っていて割り、火にかけて割りして、両手に近い数を割り、夫に土鍋コレクターといわれました　ははは

Posted by よいこ at 2012年11月19日 22:41

鍋シーズンですね。我が家も土鍋で美味しくいただいております。

Posted by 水郷楽人 at 2012年11月20日 11:38

水郷楽人 さん、こんにちは
お野菜おいしいですものね
急に冬模様になり、晩御飯はツイツイ鍋の回数が増えてしまいます　＾＾

Posted by よいこ at 2012年11月20日 22:37

引っ越し祝いにいただいて、依頼20年近く使ってます。
初めての土鍋だったので、いろいろ調べて使ったのを思い出しました。
その時からよいこさんに出会っていればｗｗｗ

Posted by みど at 2012年11月21日 01:12

みど さん、こんにちは
ええ～～～！
みどさんも相当使い込んでおいでですね　＾＾
私はそそっかしいのか、相当な数を割りましたよ

Posted by よいこ at 2012年11月21日 21:39