美容食の小豆で、卵と牛乳なしで作れる たんぱく質がたっぷりなお弁当♪

　きょうのお弁当には、小豆ご飯を入れました。卵なしで手作りするお弁当は、地味な色に傾きがちなのですが、小豆が入ると華やかです。


　もう高校生なので、キャラ弁とは　ほど遠いおっちゃんサイズの弁当箱です。

　マクロビオティック料理もかじったので、ご飯とおかずの比率は、７：３くらいが多いです。


　乳幼児期にアトピーに伴う食事制限で卵や牛乳が使えない場合は、油脂や肉類の摂りすぎもやはり体の負担になっていることが多いので、豆製品をいろいろ食べる生活っておすすめです

　ちなみに小豆は、良質のたんぱく質を含む食材というだけでなく、ビタミンＢ１やＢ２、そして食物繊維がたっぷりで、お肌のきれいにもいいんですって　　


　本当はちゃんと蒸して赤飯を作れば　よりおいしいのでしょうが、手早く食べたいときに、私はこんな方法で作ります。

　小豆を５分ほどゆでて一度湯を捨て、ヒタヒタに水を足して再度　沸騰させたら、保温調理器に入れて３０分ほどおきます。

　
　ちょっとだけ水を含んでふっくらしたら、ＯＫ　

　これを冷まして、研いだ米に加え（煮汁は計って、米の水に加えます）、１時間以上置いてから炊飯します。

　
　今回は、前の晩に小豆を下ゆでしておいて、タイマーで炊飯しました。（あまり気温が上がると、豆が痛むのでこの手は使えませんが・・・）

　
　炊きたての小豆ご飯は、豆がホクホクで、小豆の香りが良く、ご飯が進む～～～～

　最後に、

　先日ご紹介した「きゅうりと大根の酢の物」もミニタッパーに入れて、お弁当の完成で～す

　

　ちなみに

　一つだけ冷凍食品を入れたんですが、わかりましたか？


　
にほんブロ
グ村
ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。


「卵と牛乳なし！アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」メルマガには、アトピーっ子向けの食べ方アドバイスや手作りレシピがいっぱい！元気になれる健康的なレシピをいろいろと載せています。

Comments

冷凍はかぼちゃと睨んだが？(笑)
ちいさいときはねぇ息子たちも「こいちゃんちのお弁当きれい～」と言われるほどだったけどねぇ高校生だと見た目よりボリューム重視だもんなぁ。

Posted by こいちゃん at 2012年06月12日 12:44

小豆ご飯ですか。これは美味しそう。。

Posted by 水郷楽人 at 2012年06月12日 14:50

なんてキレイでおいしそうなお弁当でしょうか( *´艸｀)
私にもひとつお願いしたい・・・

Posted by φ（・ω・）かきかき at 2012年06月12日 20:35

こいちゃん 、こんにちは
本人はもちろん肉食系なのですが、いつもあんまりごっつく肉が入らないので、周りの男子からはヘルシーやつだと思われているそうです。＾＾：
冷食は、ふふっ　

水郷楽人 さん、こんにちは
お祝いでなくても、たまに食べたくなります。
あんこ大好きですので

φ（・ω・）かきかきさん、こんにちは
ありがとうございます。
でも、面倒なときには、どど～んと、お好み焼きが入ったり、煮物ばかりが投げ込まれている日もありますよ　＾＾：

Posted by よいこ at 2012年06月12日 22:10

小豆ご飯のレシピ　また勉強になりました
印刷してファイリングしました。

Posted by ディブ松本 at 2012年06月13日 19:39

うわ～
おいしそう～
弁当はいつも真っ白のご飯でした。

Posted by ふぢたしょうこ at 2012年06月14日 00:23

人参の横の白いのは何ですか？
高野豆腐？？　　　　　怪しい・・・　　　(笑)

Posted by 空楽 at 2012年06月14日 07:01

ディブ松本さん、こんにちは
参考にしていただいてありがとうございます。
もっと簡単な作り方もあると思いますが、今はこうしています
料理もアートと同じで、作り方は一つではないのが面白いと思いますねぇ　＾＾

ふぢたしょうこ さん、こんにちは
ありがとうございます
最近は雑穀をブレンドしたパックもよく利用されているので、赤飯でなくても混ぜご飯は多くなりましたねぇ

空楽さん、こんにちは
そうです、一口高野豆腐を野菜と一緒に煮ました　＾＾
作る材料がないときは、いつもこの手を使います

Posted by よいこ at 2012年06月14日 09:27