![[揺れるハート]](https://blog.seesaa.jp/images_e/137.gif){kind=small}
そろそろ店頭に加工用の梅が出回る季節になりましたね。
今日は早朝から、野菜を買いに恒例の朝市に出かけていったのですが・・・
おっ・・・小梅だ
![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://blog.seesaa.jp/images_e/162.gif){kind=small}
ほどよく熟して黄色くなって、梅干用にぴったりな小梅を見つけました。
![[左斜め下]](https://blog.seesaa.jp/images_e/104.gif){kind=small}
こちらは以前、自宅で採ったものですが、自家製の梅だと、こうはいきません。黄色くなる頃には落ちたり虫に食われるからです。
その点、お店のは農薬も使うから梅の状態もよく、まぁ、それはそれで良し悪しなのですが、こんなに全体の熟成加減がいいのも珍しいので ・・・
思わずお買い上げ～
![[ぴかぴか（新しい）]](https://blog.seesaa.jp/images_e/150.gif){kind=small}
実は、休みの日曜に加工しようと、もともと梅シロップ用の青梅も買ってあったので、今日は
一気に仕事が増えました。
小梅は、洗ってまず水につけてあくを抜いています。逆に青梅は、洗って乾燥中～～
![[ー（長音記号２）]](https://blog.seesaa.jp/images_e/166.gif){kind=small}
梅干用に１キロと、梅シロップ用に２キロとこのあと加工してゆきます。
自宅で作れば添加物も使わないし、時間をかけて漬け込んだ梅干しは本当においしい
![[手（チョキ）]](https://blog.seesaa.jp/images_e/87.gif){kind=small}
さて
![[ダッシュ（走り出すさま）]](https://blog.seesaa.jp/images_e/164.gif){kind=small}
今日はこれから晩にかけて、梅の加工で忙しくなりそうです。
梅シロップについて、以前作り方を載せたものへはこちらからhttp://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2010-06-12
小梅の梅干作りについて、以前載せたものはこちらからhttp://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2010-05-29
にほんブロ
グ村
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いつか梅干しにも挑戦してみたいです。
（神山の亡くなった祖母の里から来るので）
でも梅貰って梅酒・・・とか思ってます(笑)
よいこさんはみんなご自分でなさるので今の時期忙しいですね！
うちも今日漬けたところです♡
しっかり梅酢が上がってくるといいなぁ♪
じっくりつけた梅酒はおいしいですもんね～
梅干は失敗せずにつけられるまでに何年かかかりましたが、なれると結構簡単になりましたので、よろしければリンクも参考にお試しくださいね。＾＾
こいちゃん 、こんにちは
いいですねぇ～、作ってくださる方がいて。
手間のかかる梅干は、相手を思う気持ちがないと とても作れません
手間をかけて作らなくても市販品がいくらでもあるのですが、これらはもっぱら子供の弁当やら子供の飲み物になるので、まぁ、私なりの愛情表現です。忙しいけど、自己満足も出来るから、料理は楽しいです ＾＾
φ（・ω・）かきかきさん、こんにちは
おおっ！料理でシンクロしておりましたか ＾＾
今年の出来はいかがですか？
ローリングさせるやり方をするようになったら、失敗がなくなりましたよ ＾＾
もう上まで水が上がったので、一安心です
kiko1578さん、こんにちは
梅味噌は作ったことないですねぇ、興味しんしんです ＾＾
以前梅しょうゆも教えていただいたのですが、生めはいろいろ応用が利きますねぇ
梅酒にすると酔っぱらうので梅ジュースにしたいですが、梅シロップでいいですか？
私もこんなに色が均一できれいな梅を見つけたのははじめです ＾＾
いい香りでしたので、ジャムにしてもおいしいでしょうねぇ～
OMOOMO さん、こんにちは
６月は本当にいろいろ作るので忙しいです ＾＾
梅ジュースとシロップは、たぶんおなじものですヨ
シロップをお酒で割ってもおいしいです