旬のサツマイモは、やっぱり石焼きイモで食べるのが一番おいしい♪: アトピーにうれしい卵と牛乳なし料理と百歳まで健康な食

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2009年09月15日

旬のサツマイモは、やっぱり石焼きイモで食べるのが一番おいしい♪

　我が家の畑でも、さつまいもが収穫出来るようになり、ああ・・・いよいよ秋だなぁとしみじみ思います。　

　カボチャもそうなのですが、サツマイモも掘ってすぐより、少し日を置いて水分が抜けた頃の方が甘くなります。

　けれど、今年は結構　当たり年みたいで、すぐ食べたにも関わらず、結構いけましたよ。

　ところで、

　どっさり食べたい時は、先日載せましたように　ふかしいもを作ります。

　これは、作って冷めても、それなりに　おいしく食べられるから、作り置きにもピッタリ！なんです。

　でも　出来たての熱々を一番おいしく食べたい～～！！

　・・・となると、やっぱり焼きイモですねぇ。

　子供達が大きくなって、一回に食べる量がたくさん必要になってきたので、どうしても　ふかしいもにする事が多いのですが、焼きたてで、実がトロリと口の中でとろける、甘い焼きイモのおいしさは、格別です。

　専用の石焼きいも器を使うと間違いないのですが、実は、土鍋なんかでも作れます。

　使っていない不要の土鍋に、石を敷いて、あとは、３０分ほど塩水につけるか、塩を薄くすり込んだイモを重ならないよう並べて、弱火で２０分ほど焼くだけ。

　

ただし、土鍋が中国製の安物などだと、焼きが甘いのか、結構　割れることもありますよ。

　だから、　

　割れても惜しくない鍋で、どうぞ。

　焼きたては、ものすごくおいしい～～　

　オーブンなどで焼いてもおいしいのですが、中がトロリとする舌ざわりに仕上がり、より甘く食べられるのは、やはり　遠赤外線効果で焼き上げる、土製の鍋が一枚も二枚も上手！絶対！おいしくなるから、おすすめです

　火を止めたあとも、しばらくは土鍋や石の余熱で、イモの中に火が通り続けるから、石焼きイモって経済的でもあります。

　もちろん！　専用の鍋も出ていますよ。

　ちょっと舌を噛みそうですが、「石焼きいも焼き器」とか「焼きいも焼き器」などという名称で売られていて、中くらいのイモ２～３本が焼ける大きさのものが、２５００～５０００円くらいで手に入ります。

原材料が、土であったり、鉄であったり、ホーローであったりと、いろんな鍋が出ていますが、丈夫さなら、鉄やホーローなどの金属鍋がおすすめですし、味で選ぶなら、陶器製がおすすめです。

　
　ただし！底をぬらしたまま火にかけると、土鍋系は割れることがあるので、通常の金属鍋とは違う、繊細な扱いも必要です。

　さて、秋です。たまには、石焼きイモもいかが？