寒天粉でアトピーっ子にヘルシーおやつを作りませんか？

　メルマガでは、自宅で作る簡単おやつも毎回のように載せていますが、夏のおやつのおすすめは、なんと言っても寒天ゼリーです,ね。


　実は、海草が成分の寒天には、カルシウムと食物繊維がいっぱい！


　便通を整えて、肌もきれいになるから、アトピーっ子のおやつや料理に欠かせない素材です。

　同じくゼリーの材料としてよく使われているゼラチンに比べて、アレルゲンになりにくく、煮溶かせば、離乳食の頃から使えますので、もっともっと活用してみて下さいね。

　今回は、粉寒天の上手な使い方を、ご紹介しますね。


●粉寒天の上手な使い方　とっても簡単に調理できる、使いやすい素材ですが、上手に作るためには、いくつかポイントがありますよ。

・ゼリー４個分なら、粉寒天は、４ｇ（小さじ　1）。これを５００～６００ｃｃの水に加え、粉が溶けるまで、よくかき混ぜてから火にかけます。砂糖を加える場合は、ここで加えます。

いきなり火にかけたり、お湯に寒天を溶かそうとしてはダメですよ。　

・沸騰が始まったら吹きこぼれやすいので、火を弱めて、そこから１分ほど煮て、完全に溶かします。

・フルーツジュースなどで作る場合は、はじめから加えずに、水を１Ｃ～半分量減らし、沸騰させて、よく寒天を煮溶かしてから、水を減した分量までジュースを加え、軽く煮て火を止めると、ジュースの風味が残っておいしいですよ。

缶詰のフルーツを加える時もも同様で、寒天を十分に煮とかしてから加えます。

煮汁も、少しくらいなら入れてもＯＫ。ただし、あまりたくさん加えると、酸味があるので固まりにくくなります。

・水で濡らしたゼリーカップに熱々をそそぐか、鍋ごと冷まします。

いきなり冷蔵庫に入れるよりも、水を張ったボールなどにカップや鍋の底を浸して、あら熱をとってから冷蔵庫に入れた方が早く冷えますよ。

・鍋で固めた場合、食事用のナイフなどで簡単に切れますので、鍋の中で四角に切って盛りつけます。

　次回、黒みつシロップの寒天ゼリーレシピをご紹介します。



　これからは、寒天ゼリーがアトピーっ子のおやつにいいですね。粉寒天は、四人分で水　５００ｃｃに対して、５ｇ（小さじ　１）を目安に使うといいですよ。
左の「かんてんクツク」のように、袋に小分けされているものは、手軽で便利です。
たくさん作るご家庭では、そのお隣のような、徳用袋で購入されるとお得です。


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http://yoikomap.client.jp/osusume5-3.htm#3

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